<材料>
ご飯･･･１．５号
あさり･･･300グラム
玉ねぎ･･･１個
ニンジン･･･１/３本
バター･･･大さじ１
水･･･300cc
牛乳･･･200cc
コンソメ（顆粒）･･･小さじ２
粉チーズ･･･大さじ９
塩･･･少々
<作り方>
① あさりは砂出ししてよく洗い、１時間ほどザルに上げて水を切っておく。
② ご飯を大きめのザルに入れ、流水で洗い、粘りを取る。
③ 玉ネギ・ニンジンはみじん切りにする。
④ フライパンにバター 大１を熱し、①のアサリ、③の玉ネギ・ニンジンを軽く炒める。
⑤ 水 300ccを加え、フタをして、貝が開いたらアサリを取り出してアクを取る。
⑥ 牛乳 200cc、コンソメ 小２、②のご飯を加えて、中火でご飯と水分が馴染むまで軽く煮込む。
⑦ ⑤の取り出したアサリは、上に乗せる分を取り分けて、残りの貝の身を外し、⑥の鍋に加える。
⑧ 粉チーズを加えて混ぜ合わせ、皿に盛り取り分けたアサリを上に乗せる。
