ふわふわイカ団子入りスープ
スープは鶏がらでも、コンソメでも、和風だしでも。
<材料>
モロヘイヤ･･･１束
いかの胴･･･100グラム（１/２杯？）
大和芋･･･30グラム
豆腐･･･50グラム
片栗粉･･･大さじ１
塩･･･ひとつまみ
酒･･･小さじ１
水･･･800cc
鶏がらスープの素･･･小さじ４
塩･･･少々
<作り方>
① モロヘイヤは熱湯で軽く茹で、冷水にとり、水気を絞ってみじん切りにする。
大和芋はすりおろす。
② いかは皮をむいてみじん切りにる。
③ ブレンダーかフードプロセッサーに①の大和芋、②のいか、塩、酒 小１、豆腐 50g、片栗粉 大１をかける。
④ 鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、沸騰したら②のタネを ２本のスプーンで形を整えながら入れていく。
⑤ ③に火が通ったら、モロヘイヤを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
