いかは１５分以上火にかけると柔らかくなるそうです。
<材料>
いか・・・１杯
里芋・・・500ｇ(約８コ)
人参・・・１本
いんげん・・・８本
（だしを取ったあとの昆布や戻した干し椎茸など）
出汁または水・・・300cc
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１．５
薄口しょうゆ・・・大さじ２
<作り方>
① いかは腸を取り、胴は１ｃｍ幅の輪切り、足はくちばしを取って４ｃｍ長さに切る。
里芋は皮をむき、ひと口大に切る。にんじんは１cmの輪切り、いんげんは４ｃｍ長さに切る。
② 鍋に①の里芋、にんじん、出汁 300cc、みりん 大２、砂糖 大１．５を入れ、火にかけ、沸騰したら中火にして５分ほど煮る。
③ ②の鍋に①のいか、薄口しょうゆ 大２を加え、煮立ったら落し蓋をして、弱火で１0分煮る。
④ ①のいんげんを加え、さらに５分煮る。
