<材料>
えび･･･１２尾
玉ねぎ･･･１/２コ
セロリ(茎)･･･１/２本
にんじん･･･４ｃｍ
キャベツ･･･２枚
バター･･･１Ｔ
小麦粉･･･２Ｔ
水･･･400cc
コンソメスープの素（顆粒）･･･大さじ１
牛乳･･･200cc
生クリーム･･･100cc
<作り方>
① エビは殻と背ワタを取り除き、下処理をする。
② 玉ネギ・セロリは薄切り、ニンジンはたんざく切り、キャベツは小さめの一口大に切る。
③ 鍋にバターを熱し、②の玉ネギ、セロリ、ニンジンを炒める。
③ 野菜が少ししんなりしてきたら、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
④ キャベツを加えて炒め合わせ、水・コンソメスープの素 大１を加えて５分ほど煮る。
⑤ 牛乳を加えて２～３分煮込み、生クリームを加え、塩こしょうで味を整えて沸騰直前で火を止める。
