<材料>
絹ごし豆腐･･･300ｇ
長ネギ･･･１本
ごま油･･･大さじ1/2
おろししょうが ･･･小さじ１
おろしにんにく･･･小さじ１
水･･･２カップ
酒･･･大さじ１
鶏ガラスープの素（顆粒）･･･小さじ２
塩・こしょう･･･少々
水溶き片栗粉（片栗粉・水･･･各大さじ１）
小ねぎ･･･適量
ラー油･･･適量
<作り方>
① 長ネギは粗みじんに切る。小ねぎは小口切りにする。
② 鍋にごま油 大1/2、おろししょうが・おろしにんにく 各小１を入れて、火にかける。
③ 香りが立ってきたら、①の長ネギを加え、軽く炒める。
④ 水 ２C、酒 大１、鶏がらスープの素 小２を加え、煮立ったら豆腐を加えて、お玉で崩す。
⑤ 再び煮立ったら、塩・こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥ 器に盛り、小口ねぎを散らす。お好みでラー油を回しかけても良い。
