さくさくした食感のクッキー。
2011.7.26 ほんの少し修正しました
<材料>
薄力粉･･･100グラム
ココアパウダー･･･小さじ２
スキムミルク･･･大さじ３
アーモンドプードル･･･20グラム
シナモンパウダー･･･小さじ１/２
クローブパウダー･･･小さじ１/４
バター･･･60グラム
砂糖･･･30グラム
牛乳･･･小さじ１
レーズン･･･15グラム
くるみ･･･15グラム
オーブン 180℃
<作り方>
※ バターは常温にもどしておく。
① 薄力粉 100ｇ・ココア 小１を合わせてふるいにかけ、スキムミルク 大１・アーモンドプードル 20ｇ・シナモンパウダー 小１/２・クロープパウダー 小１/４を加え、泡だて器でよく混ぜる。
② くるみは乾煎りして、５ｍｍ角に粗く刻む。レーズンも5ｍｍ角に粗く刻んでおく。
② 別のボウルに、バター 60ｇと砂糖 30ｇを合わせ、泡だて器でよくすり混ぜる。
③ ②のボウルに①の粉類・牛乳 小1を加え、ゴムヘラで混ぜる。
④ ③の生地が少しまとまってきたら、②のくるみとレーズンを加え、手で混ぜる。
⑤ ④の生地を細長く伸ばし、包丁で１.５ｃｍ幅に切り分け、球状にまとめる。
⑥ ④の球状に丸めた生地を、平たく押しつぶして丸く形を整えながら鉄板に並べる。
⑦ 180℃に温めたオーブンで15分焼く。
⑧ 焼きあがったら、網の上などで冷ます。
