さばのカレー揚げ

<材料>
鯖・・・１尾
塩・・・少々
長ねぎの白い部分・・・適宜
カレー粉・・・小さじ１～２
薄力粉・・・大さじ２

<作り方>
①　サバは３枚下ろしにして骨を取り除き、１．５ｃｍ幅の削ぎ切りにして塩を振って少し置き、水気を拭き取る。
　白髪ネギを作って冷水にさらし、水気をきっておく。
②　ビニール袋にカレー粉と薄力粉を入れ、振って混ぜる。サバを入れて振り、粉をつける。
③　170℃の油で揚げる。
④　皿に盛り、白髪ねぎをのせる。