<材料>
じゃがいも･･･150グラム
薄力粉･･･100グラム
片栗粉･･･30グラム
バター･･･70グラム
砂糖･･･30～40グラム
<作り方>
※ バターは室温にもどしておく
① 薄力粉と片栗粉は合わせてふるいにかけ、泡だて器でよく混ぜ合わせておく。
② じゃがいもはよく洗い、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ600wで４分、竹串が通るまで加熱する。
③ じゃがいもの皮を取り除いて潰す。
④ バターと砂糖を合わせ、クリーム状になるまで、泡だて器でよくすり混ぜる。
⑤ ③のじゃがいもを加え、よく混ぜる。
⑥ ①の粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑦ 粉っぽさがなくなってきたら、ひとまとめにしてラップで包み、１５分ほど冷蔵庫で休ませる。
⑧ 生地をもみほぐし、麺棒で平らに伸ばして型を抜く。
⑨ 天板に並べ、180℃のオーブンで２０分ほど焼く。
