<材料>
じゃがいも・・・中４～５コ
ごま油・・・大さじ１
だし汁・・・１カップ
調味料
味噌・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
<作り方>
① じゃがいもはよく洗って皮をむき（新じゃがの場合は 皮付きでもＯＫと思う）、縦横４等分に切る。
調味料（味噌 大２、砂糖 大１、酒 大１）を合わせておく。
② 鍋にごま油 大１を熱し、じゃがいもを表面が少し半透明になるまで炒める。
③ だし汁 １Ｃ、①の調味料を加え、煮立ったら落としぶたをして、弱火でじゃがいもが軟らかくなるまで煮る。
④ 落としぶたを取り、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
