<材料>
なす･･･３本
水･･･600cc
塩･･･小さじ１
オリーブオイル･･･大さじ２
しょう油 ･･･大さじ１
みりん･･･大さじ１
おろしにんにく･･･小さじ1/2～１
<作り方>
① なすは縦半分に切り、断面に１cm幅の格子状の切り込みを入れて、横半分に切る。塩水に10分ほどつけてから水気を拭き取っておく。
② フライパンにオリーブオイル 大２を入れ、なす全体に油をまぶし（特に断面）、切り口を下にして中火で３分、裏返して２分焼く。
③ しょう油・みりん 各大１、おろしにんにくを鍋肌から加え、煮からめる。
