<材料>
なす3〜4本
白だし（ヤマキ割烹白だし）･･･大さじ３
水･･･200cc
みょうが･･･１本
おろししょうが･･･小さじ２杯ほど
かつお節･･･適量
<作り方>
① なすは縦半分に切り、表面に浅く５mm幅の格子状の切り込みを入れる。みょうがはみじん切りにする。
② 白だしと水は混ぜておく。
③ なすの切り口を合わせ、１本ずつラップで包み、電子レンジ600wで4分加熱する。
（庫内に△または▯になるように置いて加熱する）
④ ラップを開けて粗熱を取ってから3等分に切り、②のだし汁に漬ける。
⑤ 皿に盛り、汁をかけ、①のみょうが、おろし生姜、かつお節を上にのせる。
