<材料>
豚ひき肉･･･350ｇ
塩･･･小さじ1/2
砂糖･･･小さじ2
しょう油･･･小さじ2
酒･･･大さじ１
片栗粉･･･大さじ１
玉ねぎ･･･小さじ1/2みじん切り
片栗粉･･･小さじ２
なす角切り･･･１本
片栗粉･･･小さじ２
皮30枚
水100cc
８分
<作り方>
① 玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600ｗで3分加熱して、粗熱が取れたら片栗粉 小２をまぶす。
② なすは１cmの角切りにして、片栗粉 小２をまぶす。
③ 豚ひき肉に塩 小1/2、砂糖・しょう油 小２、酒・片栗粉 大１を加え、よく練り合わせる。
④ ①の玉ねぎ、②のなすを加えて混ぜ合わせる。
⑤ 手のひらにシュウマイの皮を広げ、３０等分の量の具をのせて軽く握り、丸く形成して、焦げ付かないコーテイングがされたフライパンに並べる。
⑥ ⑤のフライパンに水を100ccを加え、火にかける。水が沸騰したら、フタをして弱火で8分蒸し焼きにする。
