鶏むね肉 300ｇに塩酒粕 大さじ１．５をまぶして食品用耐熱ポリ袋に入れ、たっぷりの水を入れた鍋でフタをして、弱中火にかける。
沸騰したら火を止めて、肉汁が透明になるまで30～40分置いておくと蒸し鶏が出来る。
<材料>
長ネギ・・・1本
おろしにんにく・・・小さじ１
塩・・・小さじ１
ごま油・・・大さじ２
白ごま・・・大さじ１
蒸し鶏の肉汁・・・大さじ２くらい
<作り方>
① 長ネギをみじん切りにする。
② 耐熱容器に①の長ネギ、おろしにんにく 小１、塩 小１、ごま油 大２、白ごま 大１を入れ、ふんわりとラップをかける。
長ネギに火が通るまで電子レンジで加熱する。
③ 蒸し鶏の肉汁を加える。
