<材料>
じゃがいも･･･４コ（400グラムくらい）
玉ねぎ･･･１コ
ベーコン またはハム･･･４枚
牛乳･･･３.５カップ
塩･･･小さじ１/２
バター･･･大さじ１
塩・こしょう･･･少々
パン粉･･･適宜
粉チーズ またはピザ用チーズ･･･適宜
バター･･･適宜
<作り方>
① じゃがいもは皮をむき、縦に４等分してから厚さ８ミリのいちょう切りにする。
玉ねぎは 横に半分に切ってから、縦に薄切りにする。ベーコンorハムは１ｃｍ幅に切っておく。
② 鍋に牛乳 ３．５Ｃ、①のじゃがいも・たまねぎ、塩 小１/２を入れ、中火にかけて沸騰させる。泡が出てきたら火を弱め、時々ヘラで混ぜながら、じゃがいもに火が通り、角が崩れてとろみが充分出るまで、焦がさないように２０分ほど煮込む。
③ ベーコンorハムを加え、バターを加え、塩・こしょうで味を整える。
④ グラタン皿にバター（分量外）を薄く塗る。③を皿にあけ、平らにならして上にチーズ・パン粉を全体にふりかけ、バターを小さく切ったものを散らす。
⑤ 200℃のオーブンで 表面に焼き色がつくまで焼く。
