<材料>
米･･･２合
昆布･･･5cm
すし酢･･･２合分
マグロ切り落とし･･･300ｇ
しょう油･･･大さじ３
酒・みりん･･･各大さじ２
大和芋･･･240ｇ
水･･･50cc
だし醤油･･･大さじ1/2
ジャバンのり･･･適量
<作り方>
① 米は、絞った布巾で拭いた昆布をのせて普通の水加減で普通に炊き、すし酢と合わせて酢飯を作る。
② 鍋にしょう油 大３、酒・みりん 各大２を火にかけ、アルコールを飛ばして冷ます。
③ チャック付き保存袋にマグロと②の漬けだれを入れ、冷蔵庫で20分漬ける。
④ 長芋は皮をむいてすりおろし、水 50cc、だし醤油 大1/2を混ぜる。
⑤ 丼に酢飯を盛り、③のまぐろ、④の長芋、ジャバンのりを盛り付ける。
