<材料>
れんこん・・・５ｍｍ厚さの輪切りを24枚ほど
薄力粉・・・適宜
豚ひき肉･･･250グラム
しょう油･･･大さじ２
砂糖・・・大さじ１
酒･･･小さじ２
しょうが･･･１かけ
衣
薄力粉･･･大さじ2
片栗粉･･･大さじ2
水･･･大さじ4（60cc)
揚げ油170℃
<作り方>
① れんこんは5ｍｍ厚さの輪切りにする。しょうがはみじん切りにする。
② 豚ひき肉に調味料(しょう油 大２、砂糖 大１、酒 小２)、しょうがを加えて混ぜる。
③ ①のれんこんの片面（内側になる面）に薄く小麦粉をはたき、②の肉を れんこんではさむ。
④ 薄力粉 大２、片栗粉 大２を水 大４で溶いて衣を作って③のれんこんにまぶし、170℃の油で揚げる。
