<材料>
ゴールドキウイの場合
砂糖（キウイに対して40%）
グリーンキウイの場合
砂糖（キウイに対して５０％）
レモン汁（キウイの対して４～５％）
<作り方>
① キウイは皮をむいて、ざく切りにする。
② アルミ以外の鍋にキウイと砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、水分が出るまで置いておく。
③ 中火にかけ、全体が沸騰してきたらアクを取って、弱火で煮込む。
④ 少しとろみがついてきたら火を止める。
⑤ 熱いうちにチャック付き保存バッグ（中サイズに300gくらい）に入れ、平らにして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから冷凍保存する。
