タコスっぽいなにかの生地。
<材料>
コーングリッツ・・・50グラム
薄力粉・・・100グラム
サラダ油・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/2
水・・・70ｃｃ程度
打ち粉用コーングリッツ・・・適宜
<作り方>
① ボウルにコーングリッツ 50ｇ、薄力粉 100ｇ、塩 小１/２、サラダ油 大２を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さになるまで、少しずつ水を加えながら練る。
② 表面が滑らかになってきたら、丸くまとめて、布巾をかけて20分程寝かせる。
③ 生地を６等分にして、丸い球にしてから、打ち粉をした台で麺棒を使って直径12ｃｍくらいの円に伸ばす。
④ フライパンを熱し、中火で生地を焼く。表面が乾いてきたら裏返し、両面に薄く焼き色が付く程度に焼き上げる。
⑤ 熱いうちに 軽く半分に折っておく。
⑥ 好みのソース（サルサソースや チリコンカンなど）や野菜をはさんだら タコスっぽいものになる。
