スモークサーモンのちらし寿司

<材料>
米・・・２合
すし酢・・・2合分

スモークサーモン・・・90ｇ
きゅうり・・・2本
　塩・・・小さじ１/２
しらす・・・20ｇ
国産レモン・・・１/２個

<作り方>
①　米を少しかために炊き上げ、すし酢を合わせ、粗熱をとっておく。

②　スモークサーモンは上に飾る分は取り置き、ひと口大に切る。
　　きゅうりは薄切りにして塩をまぶし、水気が出てきたら、水気を絞る。
　　レモンは縦４等分にしてから薄切りにする。

③　①の酢飯に②の具としらすを混ぜ合わせ、上にスモークサーモンを飾る。