濃口しょう油を使うと、しょう油が香る
薄口しょう油を使うとタラが香る香り揚げになる。
<材料>
タラ切り身･･･２切れ
しょう油（薄口または濃い口）･･･適宜
片栗粉･･･適宜
白髪ねぎor大葉千切り･･･適宜
<作り方>
① ねぎは白い部分を千切りにして、白髪ねぎを作る。
大葉の場合は千切りにしてから一度水に放ち、すぐに水を切ってキッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭く。
② タラは一口大に切り、さっとしょう油にくぐらせてから片栗粉をまぶし、余分な粉ははたき落とす。
③ 170℃の揚げ油でタラを揚げる。
④ タラを皿に盛り、白髪ねぎor大葉を乗せる。
