<材料>
ミックスビーンズ（豆の水煮）・・・200グラム
ひき肉・・・300グラム
玉ねぎ･･･１コ
にんじん･･･１本
エリンギ･･･１本
にんにく･･･１片
トマト水煮缶･･･１缶
オリーブ油･･･大さじ２
チリパウダー･･･大さじ１～２
コリアンダー(粉末)･･･小さじ１
クミン(粉末)･･･小さじ１
塩・・・小さじ１/２
酒･･･50cc
水･･･１.５カップ
パセリ･･･少々
<作り方>
① にんにくはみじん切り、たまねぎは粗みじんに切る。にんじん、エリンギは1ｃｍ角に切る。ミックスビーンズの水気を切る。
② 鍋にオリーブ油 大１でにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
③ ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。チリパウダー 大１～２、コリアンダー小１、クミン小１を加えて炒める。
③ にんじん、エリンギを加え、野菜がしんなりしたらミックスビーンズ、酒 50ｃｃ、水 １.５Ｃ、トマト水煮を加え、野菜がやわらくなるまで弱火で煮込む。
