<材料>
タラ・パンガシウスなどの白身魚･･･300ｇ
酒･･･大さじ２
塩・こしょう･･･少々
薄力粉･･･大さじ２
衣
炭酸水･･･100cc
薄力粉･･･70g
片栗粉･･･30g
粉チーズ･･･大さじ２
しょう油･･･小さじ１
こしょう･･･少々
レモン･･･1/2個
ポテト･･･適量
レモンバター
バター･･･50g
レモン汁･･･10cc
砂糖･･･小さじ１
レモン皮すりおろし･･･少々
<作り方>
① 白身魚は1.5cm幅に切って軽く塩（分量外）をふり、10分ほど置いておく。酒 大２をふり、ペーパーで水気を拭き取る。
② 塩・こしょうをして、薄力粉を薄くはたく。
③ ボウルに衣の材料を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
④ ③の衣に②の魚をくぐらせ、180℃の油で揚げる。
⑤ ポテトも揚げておく。
⑥ 常温に戻したバターに、レモン汁、すりおろしたレモンの皮、砂糖を混ぜてレモンバターを作る。
⑦ 揚げた魚、ポテトを皿に盛り、くし切りにしたレモンを添える。
⑧ レモンバターをつけていただく。
