<材料>
豚薄切り肉･･･200グラム (細切れ肉でも充分)
塩･･･少々、酒･･･大さじ１（または塩酒粕 小さじ２）
片栗粉･･･小さじ２
ごま油･･･小さじ２
キャベツ･･･200グラム
ピーマン･･･２コ
サラダ油・・・少々
塩･･･適宜
にんにく･･･ひとかけ
しょうが･･･ひとかけ
ごま油･･･大さじ1杯
テンメンジャン･･･大さじ２
トウバンジャン･･･小さじ１～２
酒･･･大さじ１
砂糖・・・大さじ１
しょう油･･･大さじ２
塩・こしょう･･･少々
<作り方>
① 豚薄切り肉は一口大に切り、下味をつける。キャベツ・ピーマンを一口大に切る。
にんにく・しょうがはみじん切りにする。
② 鍋に湯を沸かし、サラダ油・塩を少々加え、キャベツ・ピーマンを30秒ほど茹でて、水気を切っておく。
③ フライパンにごま油 大１を熱し、にんにく・しょうがを炒め、香りが出てきたら、テンメンジャン 大２、トウバンジャン 小１～２を加えて炒める。
④ ③の調味料の香りが出てきたら、①の肉、②の野菜を加え、酒 大１、しょう油 大２、砂糖 大１を加え、炒め合わせる。
塩・こしょうで味を整える。
