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<材料>
薄力粉・・・300ｇ
ベーキングパウダー(BP)・・・小さじ４
卵・・・２コ
砂糖・・・大さじ４
はちみつ・・・大さじ１
バター・・・大さじ１
牛乳・・・100cc
牛乳・・・180～190ｃｃ
<作り方>
① 小麦粉 300g、ＢＰ 小４を合わせて、大きめのボウルに、ふるいにかけて入れる。
② 別の器に卵 ２コ、砂糖 大さじ４、はちみつ 大１を溶き合わせる。
③ フライパンにバター 10ｇを熱し、焦がしバターを作って、②の卵液に加えて泡だて器でよく混ぜる。
④ ③の卵液に牛乳 100ccを加えて混ぜ合わせる。
⑤ ①の粉類の真ん中に、④の卵液を加え、ゴムベラで切るようにして混ぜる。
⑥ 生地の硬さをみながら、牛乳180～190ｃｃを２回に分けて、その都度ゴムベラで切るように混ぜながら加える。
⑦ フライパンを中火で温め、弱火にしてから④の生地を丸く流し入れる。
⑧ ３分ほど焼き、ぷつぷつと泡が出て、縁が乾いてツヤが無くなってきたら裏返し、さらに２分ほど焼く。
⑨ 表面を押したときに、戻ってくるようであれば焼き上がり。
