<材料>
ベーコン･･･２枚
野菜・・・300グラムほど（あるもので）
玉ねぎ･･･１/２コ
にんじん･･･１/２～１本
じゃがいも･･･２コ
キャベツ･･･１～２
トマト･･･１コ
セロリの茎･･･１/２本
エリンギ･･･１本
かぼちゃ･･･１/16コ
いんげん･･･４本
オリーブ油･･･大さじ１
水･･･700cc
コンソメ･･･１コ
トマト水煮缶･･･１/２缶 (200グラム)
はちみつ･･･小さじ１
塩･･･小さじ１/２～１
こしょう･･･少々
<作り方>
① ベーコン・野菜を１ｃｍ角に切る。
トマトは皮を湯むきして、横半分に切って種を取り除いてから１ｃｍ角に切る。いんげんを入れる場合は、下茹でしてから１ｃｍ幅に切る。
② 鍋にオリーブ油 大１を熱し、中火でベーコンを炒める。
③ ②の鍋にトマト・かぼちゃ・いんげん以外の野菜を加え、野菜がしんなりするまで炒める。
④ ③に水700ｃｃ、トマト水煮缶、トマト、かぼちゃを加えて強火で煮立て、アクを取ったらはちみつ 小１、塩 小１/２を加えて弱めの中火で10～15分程度煮込む。
⑤ ①のいんげんを加え、塩・こしょうで味を整える。
