材料>
おから・・・200グラム
にんじん・・・４ｃｍ
干ししいたけ・・・３枚
ひじき（乾燥）10グラム
長ネギ・・・１/３本
油揚げ・・・１/２枚
白ゴマ・・・適宜
ごま油・・・大さじ１
調味料
だし汁・・・1カップ
干ししいたけの戻し汁・・・１/３カップ
砂糖・・・大さじ１.５
しょう油・・・大さじ３
みりん・・・大さじ３
酒・・・大さじ１
塩・・・小さじ１
<作り方>
① 干ししいたけを戻し、２ｃｍ長さの細切り、戻し汁は取っておく。乾燥ひじきは水で戻す。
にんじんは長さ２ｃｍ長さの細切り、長ネギは薄い輪切りにする。油揚げは横半分に切り細切りにする。
② 鍋にゴマ油 大１を熱し、にんじん、ひじき、干ししいたけ、油揚げを炒める。
③ おからを加え、軽く炒め、調味料を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
④ 適度に汁気が飛んだら、長ネギと白ゴマを加える。
