卵を使わないでココアケーキ

・卵を使わないで　重曹でふくらませたケーキ。
・マドレーヌ型用パラフィンorシリコン型で焼くと失敗しませんが、100均の内側がコーティングされた型を使うと、なぜか膨らみ方にムラが出来ます
・直径15cmの丸型に入れて焼けば、まったく同じとはいかないものの、スポンジケーキの代用になります。
スポンジケーキより少し重たい、しっとりしたケーキになる。
この場合、塩は入れず（デコレーションしたときに塩の味が邪魔になる）、焼き時間を30～35分にします。

<材料>
　小麦粉･･･100グラム
　ココア･･･15～20グラム（子ども用の場合10～15グラム）
　スキムミルク･･･大さじ２（なくてもいい）
　重曹･･･小さじ１/２
　塩･･･小さじ１/４（15ｃｍ丸型で焼く場合は不要）
　砂糖･･･70グラム
　牛乳･･･120cc
　植物油･･･大さじ２
　バニラオイル･･･少々
　酢･･･大さじ１

<作り方>
①　オーブンを180℃に予熱する。
　シリコン型の場合、サラダ油（分量外）を塗っておく。（紙の型の場合は不要）
　※　100均の内側がコーティングされた紙カップでは均一に膨らまない可能性がある
②　薄力粉100ｇ・ココア15ｇをふるぃにかけ、重曹　小１/２・塩　小１/４・砂糖70ｇ・スキムミルク　大２を加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
③　牛乳120ccを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで切るように混ぜる。
④　植物油　大２を加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて軽く混ぜる。
⑤　酢　大１を加えて　よく混ぜ合わせる。
⑥　①の型の８分目まで　⑤の生地を流し込む。