<材料>
豚薄切り肉･･･300ｇ
塩こしょう･･･少々（または塩酒粕 大さじ１）
片栗粉･･･大さじ１
ごま油･･･大さじ１
キャベツ･･･300ｇ
ピーマン･･･２個
にんにく（あればニンニクしょう油漬け）･･･1かけ みじん切り
ごま油･･･大さじ1/2
豆板醤･･･小さじ1
調味料
黒味噌･･･大さじ１
酒･･･大さじ１
砂糖･･･小さじ１
<作り方>
① 豚薄切り肉は順に下味（塩こしょう、片栗粉 大１、ごま油 大１）をつける。キャベツは一口大、ピーマンはくし切り、にんにくはみじん切りにする。調味料（黒味噌 大１、酒 大１、砂糖 小１）を溶き合わせておく。
② フライパンにゴマ油 大１/２を熱し、キャベツ・ピーマンを炒め、少ししんなりしたら取り出しておく。
③ ②のフライパンで①の豚肉を炒める。色が変わったら、豆板醤 小１、にんにくを加えて炒める。
④ 調味料を回し入れ、豚肉になじんだら、②のキャベツ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。
