土鍋でごはん

<材料>
米・・・2合
水・・・400～440cc

<作り方>
①　米を研ぎ、吸水させる。　（夏→３０分、冬→１時間）
②　土鍋のふたをして　弱火にかけ、少し経ったら中火、最終的に　強火にする。
　　　（いきなり強火にかけると　割れる土鍋があります）
③　空気穴から　勢いよく蒸気が出て、ふたがゴトゴトと動き始めたら（吹きこぼれる直前）に弱火にして、12分加熱する。
④　強火にして15秒加熱。
⑤　コンロから下ろし、15分蒸らす。
　※　蒸らしが　15分以下だと、鍋底のコゲがはがれない
　　　逆に　15分以上置いておくと　底の方が　べたべたご飯になる