ひき肉がないときに。レトルトのミートソースを使って麻婆なす風のなにか。
<材料>
なす･･･４本
レトルト ミートソース（２～３人前）･･･１袋（240～260g）
長ネギ･･･１/２本
しょうが･･･1かけ
サラダ油･･･小さじ１
黒みそ･･･大さじ１.５
酒･･･大さじ２
豆板醤･･･小さじ１/２～１
サラダ油･･･小さじ１
山椒･･･少々
<作り方>
① なすは縦に縞目にピーラーで皮をむき、縦４等分にしてから一口大に切る。
② ①のなすはサラダ油（分量外）で炒めるか、揚げておく。
③ 長ネギ・しょうがはみじん切りにする。黒みそ 大１．５を酒 大２で溶いておく。
④ フライパンにサラダ油 小１を熱し、豆板醤 小１/２～１、③の長ネギ・しょうがを炒める。
⑤ 油が赤くなったら、ミートソース・③の酒で溶いた黒味噌を加え煮立てる。
⑥ ②のなすを加える。
⑦ 器に盛り、山椒をふる。
