<材料>
牛細切れ肉･･･160グラム
酒･･･大さじ１
しょう油･･･小さじ１
オイスターソース･･･小さじ１
ごま油･･･小さじ２
豆腐･･･１丁（崩れやすいが絹ごしの方が食感が良い）
トマト･･･１～２コ
酒･･･大さじ１
しょう油･･･大さじ１/２
オイスターソース･･･大さじ１
砂糖･･･大さじ１/２
ごま油･･･大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉 大１/２＋水 大１)
万能ねぎ･･･適宜
<作り方>
① 豆腐を水切りして、一口大に切る。トマトを一口大に切る。
② 牛肉は一口大に切り、下味(酒 大１、しょう油 小1、オイスターソース 小１、ごま油 小２)をまぶしておく。
③ 調味料(酒 大１、しょう油 大１/２、オイスターソース 大１、砂糖 大１/２)を合わせておく。
④ フライパンにごま油 大１を熱し、牛肉を炒める。
牛肉の色が変わったら、①のトマト・豆腐を加えて軽く炒め合わせる。
⑤ ③の合わせた調味料を加え、ひと煮立ちしたら一旦火を止め、水溶き片栗粉（片栗粉 大１/２＋水 大１)でとろみをつける。
再度火をつけ、１分ほど沸騰させる。
⑥ 皿に盛り、上に小口切りにした万能ねぎを散らす。
