卵白アレルギー、肉の食感嫌いな娘（当時2歳）のために作ったハンバーグ
大和芋はおろして板状に凍らせておくと便利。
<材料>
合いびき肉･･･200グラム
たまねぎ･･･１/４コ（まいたけを入れない場合は、玉ねぎ１/２コ）
サラダ油･･･小さじ１/２
まいたけ･･･１/４パック
麩･･･10グラム
牛乳･･･大さじ２
大和芋･･･30グラム
塩･･･小さじ１/２
こしょう･･･少々
ナツメグ･･･少々
サラダ油･･･大さじ１
大根おろし･･･適宜
ポン酢…適宜
<作り方>
① まいたけ・玉ねぎはみじん切りにする。
② フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、取り出して冷ましておく。
③ 麩は手で細かく砕き、牛乳に浸しておく。
③ ひき肉に塩 小１/２、こしょう、ナツメグを加えて混ぜ合わせ、③の麩、おろした大和芋を加えてよく混ぜ合わせる。
④ ①のまいたけ、②の玉ねぎを加えて混ぜる。
⑤ ④を１人分ずつに小判型に形を整える。
⑥ フライパンにサラダ油 大１を熱し、中火で表面に焼き色が付くまで焼く。
⑦ 表面の色が変わってきたら裏返し、弱火で通るまで焼く。
⑧ 大根おろしをのせ、ポン酢をかける。
