<材料>
鶏むね肉・・・２枚
塩・・・小さじ１（または 塩酒粕・・・大さじ１．５）
酒・・・大さじ１
食品用湯せん調理袋
ねぎだれ
ねぎ・・・１本
おろしにんにく・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/２
ごま油・・・大さじ３
<作り方>
① 鶏むね肉に塩 小１と酒 １大（または塩・酒の代わりに塩酒粕 大１．５）をなじませ、調理袋に入れて封をする。
② 大きめの鍋に、①の鶏肉を入れた調理袋とかぶるくらいの水を入れて、火にかける。
③ 沸騰したら火を止め、粗熱が取れるまでそのまま置いておく。
④ ねぎだれを作る。
ねぎはみじん切り、にんにくをすりおろし、ごま油 大３、白ごま 大１を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、長ネギに火が通るまで電子レンジで加熱する。
鶏肉を蒸したときに出た肉汁を大さじ２～３杯好みで加える。
⑤ 鶏肉をそぎ切りにして皿に盛り、④のねぎだれをかける。
