<材料>
豆腐･･･200グラム
大和芋･･･100グラム
片栗粉･･･大さじ２
塩･･･少々
だし汁やスープなど好みの味付けにしたもの･･･800cc
万能ねぎ･･･適宜
<作り方>
① 豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れて電子レンジで２分加熱、キッチンペーパーに包んだままザルの上に置き、軽く重しをして水切りする。
② 大和芋は皮をむき、すりおろす。
③ ①の豆腐をちぎって すり鉢で細かくする。
④ 大和芋、片栗粉 大２、塩 少々を加えて、滑らかになるまですり混ぜる。
⑤ 鍋にスープを沸かし、大きめのスプーンを２本使ってカタチを整えながらスープに入れ、火がとおるまで煮る。
⑥ 器に盛り、刻んだ万能ねぎを加える。
