<材料>
豆腐･･･１丁
干ししいたけ･･･２枚
しめじ･･･100グラム
ニンジン･･･４cm
しょうが･･･１かけ
だし汁･･･１．５カップ
しょう油･･･30cc
みりん･･･30cc
砂糖･･･大さじ１/２
水溶き片栗粉 (片栗粉 大１/２＋水 大１)
<作り方>
① 干ししいたけは水で戻し、薄切りにする。しめじは小房に分ける。
にんじんは短冊切りにする。しょうがは皮を剥いて薄切りにする。
② 豆腐は 一口大に切る。
③ フライパンにだし汁 １．５Ｃ・しょう油 大２・みりん 大２・砂糖 大１/２を煮立て、①の野菜を加えてニンジンに火が通るまで煮る。
④ 豆腐をえてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
