こま切れ肉を使った、柔らかい食感の肉団子です
<材料>
豚細切れ肉･･･300ｇ
酒･･･大さじ１
砂糖･･･小さじ１
しょう油･･･小さじ１
塩･･･小さじ１/４
片栗粉･･･大さじ１
サラダ油･･･適宜
小麦粉･･･適宜
(甘酢あん)
水･･･100ｃｃ
鶏がらスープの素(顆粒)･･･小さじ１
酒･･･大さじ１
しょう油･･･大さじ１．５
砂糖･･･大さじ３
ケチャップ･･･大さじ３
酢･･･大さじ２
塩･･･少々
水溶き片栗粉･･･(片栗粉 １/２～１Ｔ＋水 同量)
<作り方>
① 豚肉を２ｃｍほどに切って包丁でたたき、調味料を加えて粘りが出るまで混ぜる。
② 肉を１６等分にして、手にサラダ油をつけて一口大に丸め、小麦粉を薄くはたく。
③ 170℃の油で、浮き上がって色づくまで揚げる。
④ 鍋に甘酢あんの材料を入れ、火にかける。煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤ ③のミートボールを加えて、あんを絡める。
