<材料>
豚薄切り肉・・・250ｇ
酒・・・小さじ１
しょう油・・・小さじ1
ゴーヤ・・・１本
塩・・・大さじ１
トマト・・・１コ
玉子・・・２コ
サラダ油・・・大さじ１.５
ごま油・・・大さじ１
合わせ調味料
水・・・１カップ
鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ１
オイスターソース・・・大さじ２
しょう油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ２
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ１/２ ＋ 水 大さじ１）
<作り方>
① 豚肉は大き目の一口大に切り、下味をつける。
② ゴーヤは５ミリ幅に切り、塩をまぶして少し置いておく。しんなりしてきたら、揉んで水でよく洗い、水気を絞る。
トマトは皮を湯むきして種を取り除き、ざく切りにする。玉子は溶きほぐす。
調味料は合わせておく。
③ フライパンにサラダ油 大１.５を熱し、半熟の炒り玉子を作って取り出しておく。
④ ③のフライパンにごま油 大１を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、ゴーヤを加えてさらに炒める。
⑤ ゴーヤに火が通ったら、トマトと合わせ調味料を加える。
⑥ 水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑦ ③の炒り玉子を加えて、軽く混ぜ合わせる。
