<材料>
餃子の皮･･･50枚
かぼちゃ･･･300グラム
オリーブ油･･･大さじ１/２
たまねぎ･･･１/２コ
にんにく･･･１かけ
オリーブ油･･･大さじ１/２
アーモンドパウダー･･･大さじ1
クリームチーズ 100グラム
ナツメグ（粉末）･･･少々
クローブ（粉末）･･･少々
塩･･･小さじ１/４
（バターソース）
バター･･･大さじ２
オリーブ油･･･大さじ１
ベーコン･･･2枚
クルミ･･･20グラム
レーズン･･･20グラム
茹で汁･･･おたま１～２杯
塩・こしょう･･･少々
パセリ･･･少々
<作り方>
① かぼちゃの皮を切り取り、１.５cm角に切ってオリーブ油をまぶし、190℃のオーブンで20分焼く。
② たまねぎ・にんにくをみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油 大１/２を熱し、しんなりするまで炒める。
③ ①のかぼちゃをボウルなどに移し、フォークの背でつぶす。
②の玉ねぎ・アーモンドパウダー・クリームチーズ・ナツメグ・クローブ・塩を加えてよく混ぜ合わせる。
④ 餃子の皮のふちに水をつけ、真ん中に③のタネを 小さじ１杯分ほど置く。
半分に折って空気を抜き、ふちを張り合わせる。
半円になったふちの片方の端に水をつけ、反対側の端とくっつける。
⑤ 大き目の鍋に湯を沸かし始める。
ベーコンを５ｍｍ幅に切り、クルミは５ｍｍ角程度に粗く刻む。
⑥ 湯が沸騰したら、④のトルテリーニを茹でる。（浮き上がってくるまで２分くらぃ）
⑦ フライパンにバター・オリーブ油を中火で熱し、ベーコンをカリっとするまで炒める。
クルミとレーズンを加え、クルミがカリッとしてきたら、トルテリーニのゆで汁を加え、味をみて塩・こしょうを加える。
⑧ 茹で上がったトルテリーニを皿に盛る。
⑦のバターソースを上からかけ、パセリをちらす。
