冷たくして食べる場合は、水溶き片栗粉無しにする
<材料>
冬瓜・・・300～400グラム
桜えび・・・適宜
だし汁・・・300cc
酒・・・20cc
みりん20cc
薄口しょう油・・・20cc
水溶き片栗粉・・・片栗粉 大さじ１+水 大さじ１.５
<作り方>
① 冬瓜はピーラーで薄く皮をむき、大き目の一口大に切る。
② 鍋にだし汁 300cc・冬瓜を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、酒 20ｃｃ、みりん 20ｃｃを加え、落しぶたをして５分ほど煮る。
③ 薄口しょう油 20cc、桜えびを加え、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
④ 水溶き片栗粉でとろみをつける。
