枝豆がないときは コーンのみで。
<材料>
コーン（缶詰 or 生どちらでも）･･･100ｇ
枝豆（塩ゆでしたもの）･･･正味30グラム
薄力粉･･･大さじ２
片栗粉･･･大さじ１/２
ベーキングパウダー(ＢＰ)･･･小さじ１/２
塩･･･少々
水･･・大さじ１～２
<作り方>
① コーンは水気を切る。生トウモロコシの場合、バラバラにして軽く水洗いする。枝豆は鞘から出しておく。
② ボウルに薄力粉 大２、片栗粉 大１/２、ＢＰ小１/２、塩 少々を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
③ ②の粉類に①のコーン、枝豆を加えて、全体に粉をまぶすように混ぜる。少しずつ水を加えながら、まとまる程度の水加減にする。
③ 揚げ油を170℃に熱し、③をスプーン２本を使って丸くなるように成形しながら 油に落とす。
④ 固まったら、ひっくり返し、表面がカリッとなるまで揚げる。
