<材料>
なす・・・２本
塩・・・適宜
長ネギ(白い部分)・・・1/８本
おろししょうが・・・小さじ１
作り置き甘酢・・・大さじ２
しょう油・・・大さじ１
ごま油・・・ 小さじ１
<作り方>
① なすはヘタを落とし、ピーラーで 皮を縞目にむく。縦に４～６等分、横半分に切って塩水に通し、耐熱皿に入れ、ラップをかけ、電子レンジ600wで４分間加熱する。
② 長ネギをみじん切りにして、おろししょうが 小１、甘酢 大２、しょう油 大１、ごま油 小１/２と混ぜ合わせる。
③ ①のなすが熱いうちに②の甘酢だれをかける。
