<材料>
ほうれん草・・・2束
玉ねぎ・・・1コ
にんにく・・・１かけ
しょうが・・・10グラム
調味料Ａ
レッドペッパー・・・小さじ1/2
クミン・・・小さじ1
ターメリック・・・小さじ1/2
コリアンダー ・・・小さじ1
ガラムマサラ・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
スープストック・・・2カップ
サラダ油・・・適宜
<作り方>
① ほうれんそうは茹でて冷水に取り、よく絞ってから、みじん切りにしてフードプロセッサーにかける。
（ミキサーの場合、スープを加えてかける）
② 玉ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。
③ 鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを色ずくまで炒め、しょうがを加えて炒める。
④ 調味料Ａを加えて炒める。
⑤ スープストック・塩・①のほうれんそうを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして30～40分ほど水気を飛ばす。
⑥ ガラムマサラを加えて10分煮る。
