モロヘイヤととろろ昆布の汁もの

<材料>

モロヘイヤ・・・１/２束
とろろ昆布・・・適宜

だし汁・・・４00cc
酒・・・大さじ１
しょう油・・・小さじ１～２

<作り方>
①　モロヘイヤは葉を摘み、塩を加えた熱湯でさっと茹でてザルにあける。粗熱が取れたら水気を絞り、粘りが出るまで包丁でたたくように粗みじんに切る。

②　鍋にだし汁を沸かし、酒 大１、しょう油 小１～２を加えて、薄く味をつける。

③　①のモロヘイヤを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

④　お椀にとろろ昆布を入れ、③を注ぎ入れる。