<材料>
れんこん･･･300グラム
長ネギ･･･１/４本
ちりめんじゃこ･･･大さじ３
青海苔･･･小さじ１/２～１
酒･･･大さじ１
片栗粉･･･大さじ３
塩･･･小さじ１/３～１/２
ごま油･･･大さじ１
<作り方>
① れんこんは皮をむき、荒めのおろし金ですりおろしてザルにあけ、軽く水気を切っておく。長ネギ・ちりめんじゃこは粗めのみじん切りにする。
② ①のれんこん、長ネギ・ちりめんじゃこ、青のり 小１/２～１、酒 大１、片栗粉 大３、塩 小１/３～１/２を加え、よく混ぜ合わせる。8等分にして、平たく丸める。
④ フライパンにごま油 大１を熱し、②のれんこんを並べ、フタをして弱火で焼く。
⑤ ３分ほど焼いて、周りが透き通った感じになってきたら裏返して、全体が透き通った感じになるまで、さらに３分ほど焼く。
