<材料>
干ひじき・・・30グラム
（生のモノは 150～200グラム）
油揚げ・・・小１枚
にんじん・・・１/２本
枝豆や さやえんどうなのど緑もの 適宜
だし汁・・・200cc
薄口しょう油・・・大さじ２～３
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ１
<作り方>
① 乾燥ひじきはぬるま湯に15分ほどつけて戻し、水洗いして水気を切る。枝豆は 下茹でしておく。
② にんじんは３センチ長さの千切り、油揚げは湯通ししてから横半分に切り、６～７ミリ幅の短冊切りにする。
③ 鍋に油を熱し、ひじきを炒め、油が回ったら、ニンジンと油揚げを加えて炒める。
⑤ だし汁 200ｃｃ、砂糖 大１を加え、煮立ったらアクと余分な油を取り除き、火を弱め、落しぶたをして２～３分煮る。
⑤ みりん 大２、薄口しょう油 大２～３を加え、10分ほど中火で煮る。
⑥ 落としぶたを取り、中火で適度に汁気を飛ばす。
