えびしゅうまい

コーヒースプーンにシウマイの皮を広げ、ヘラでタネを詰めると、子どもでもシウマイ作れます

<材料>
しゅうまいの皮･･･20～25枚

えび･･･150グラム（正味）
豚ひき肉･･･200グラム

たまねぎ･･･１/２コ
　　片栗粉･･･大さじ１
長ネギ･･･１/２本
干ししいたけ･･･２枚

塩･･･小さじ１/２
酒･･･大さじ１
片栗粉･･･大さじ２
しょうゆ･･･大さじ１/２
しょうが汁･･･小さじ２
水･･･50cc
ごま油･･･大さじ１

<作り方>
①　えびは殻をむいて背ワタを取り、包丁で叩いて細かくする。
　玉ねぎは　みじん切りにして、片栗粉をまぶしておく。
　干ししいたけは水で戻してみじん切り、長ネギもみじん切りにしておく。
②　ボウルに①のえび、豚ひき肉、塩　小１/２、酒　大１、片栗粉　大２、しょう油　大１/２、しょうが汁　小２を加えて、粘りが出るまで混ぜる。
③　干ししいたけ・長ネギ・水を加えて、水っぽさがなくなるまでま混ぜる。
④　玉ねぎを加え、まんべんなく混ぜたら、ごま油　大１を加えて混ぜ合わせる。
⑤　シュウマイの皮に詰めていく。
⑥　蒸気の上がった蒸し器に並べ、１０分間蒸す。

<コーヒースプーンを使ってシュウマイを詰める>