<材料>
ご飯・・・２人分
玉ねぎ・・・１/２コ
水・・・１カップ
鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
しょう油・・・大さじ１/２
オイスターソース・・・大さじ１
水溶き片栗粉・・・（片栗粉 大さじ１+水 大さじ１）
卵・・・２コ
サラダ油 大１～２
もみのり・・・適量
<作り方>
① 玉ねぎはくし切りにする。
調味料（水 １C、鶏がらスープの素 小１、酒 大１、砂糖 小１、しょう油 大１/２、オイスターソース 大１）は合わせておく。
② 鍋に調味料・玉ねぎを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
③ 丼にご飯を盛っておく。
④ フライパンにサラダ油 大１～２を強火で熱し、卵を１コ落とす。白身の表面が半熟の状態で、下側が箸で持ち上げられるくらいまで焼けたら、片端を箸で持ち上げ、対角の端に合わせる要領で２つ折にして、黄身が固まらなぃ程度に両面焼く。
⑥ ⑤の卵を④のご飯の上に盛って、もう１コの卵も同様にして焼いて盛りつける。
⑦ ②のあんを③のご飯にかけ、もみのりをのせる。
