エビ・セロリ・ナンプラー・レモンの組み合わせが美味しい
<材料>
温かいごはん･･･１．５合分
エビ･･･中10尾
セロリ･･･１本
にんじん･･･１/４本
赤パプリカ・黄パプリカ･･･各１/４個
しょうが･･･１かけ
ナンプラー･･･大さじ1
塩コショウ･･･少々
レモン･･･大さじ1
パセリのみじん切り（または細ねぎ）･･･少々
サラダ油･･･大さじ１
<作り方>
① セロリ・人参は粗みじん、しょうがをみじん切りにする。
② エビは殻を剥き、背わたを取って塩水で洗い、５mm幅に切る。
③ フライパンにサラダ油 大１を熱し、しょうが・セロリ・にんじんを炒める。人参がしんなりしてきたらエビを加え、ナンプラー 大１・塩こしょう 少々を加え、エビの色が変わるまで炒める。
④ ご飯を加え、よく混ぜながら炒める。
⑤ 全体にレモンを回しかけ、軽く混ぜ合わせる。
⑥ 皿に盛り、上にパセリ（小口切りにした細ねぎ）を散らす。
