とある喫茶店のカルボナーラの作り方＋α。
<材料>
スパゲッティ・・・160～180グラム
サラダ油・・・大さじ２
玉ねぎ・・・150グラム
ベーコン・・・50グラム
酒（あれば 白ワイン）・・・大さじ１
塩･こしょう・・・少々
卵黄・・・２個
粉チーズ・・・ 大さじ３
生クリーム・・・100ｃｃ
牛乳・・・50ｃｃ
粗びきこしょう・・・適宜
<作り方>
① 大きめのボウルに、卵黄 ２個・粉チーズ 大３・生クリーム 100cc・牛乳 50ccを溶いておく。
② スパゲッティを茹で、サラダ油 大２をまぶしておく（湯 2Ｌに対し塩 小２）。
③ ベーコンは１cm幅に切る。玉ねぎは 縦に薄切りにする。
④ フライパンを熱し、ベーコンから油が出るように弱火でじっくり炒める。
⑤ 玉ねぎを加えて炒め、酒を加えてしんなりするまで炒める。塩・こしょうで味をつける。
⑥ ②のスパゲッティを加え、軽く炒め合わせる。
⑦ ①のボウルに ⑥のスパゲッティを加え、よく混ぜ合わせる。
⑧ 塩・こしょうで味を整え、皿に盛り、粗びきコショウをふる。
