ココナッツミルクと少し酸味のあるスープ
<材料>
鶏肉・・・ 200グラム
酒・・・大さじ１
玉ねぎ・・・１コ
しょうが ・・・１かけ
ひよこ豆(水煮缶)・・・200グラム
ココナッツミルク・・・200cc
水・・・400cc
顆粒コンソメ・・・小さじ２
サラダ油・・・大さじ１/２
調味料
レモン汁・・・大さじ１
ナンプラー・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
<作り方>
① 鶏肉は一口大のそぎ切りにして酒をふる。玉ねぎは粗みじん、しょうがはみじん切りにする。ひよこ豆は水気を切っておく。
② 鍋にサラダ油 大１/２を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。
③ ②の鍋に、ひよこ豆、ココナッツミルク、水 400cc、顆粒コンソメ 小２を加えて煮立てる。
④ 調味料（レモン汁 大１、ナンプラー 大１）、しょうが、鶏肉を加えて、中火で鶏肉に火が通るまで煮る。
